Начальная стадия приготовления самогона из березового сока.
Коктейли
Куплено в той же “Карусели” сегодня. Рублей 300 вроде бы за бутылку “красного сухого географического наименования”. Очень даже ничего себе продукт. Виноград не такой насыщенный, как из любимой Южной Америки. Аромат не такой свежий, как из далекой Австралии. Вино не настолько сухое, как бывает из Южной Африки.
Итого – очень четкий, сдержанный продукт. На Абхазские вина чем-то похож по первым ощущениям.
Да и кошерное, кстати.
Сегодня по техническим причинам мне пришлось заново смять и раскатать тесто для пиццы, на которое уже была намазан соус (кетчуп:майонез, 1:1, тонким слоем). Итог: пицца получилась в разы интереснее, потому что соус “протипал” её по-настоящему до основания. Кроме того, в тесте сохранилась необходимая влажность. Прогресс. Всегда в таком духе надо поступать.
А, вообще, пора переходить на ручную разработку теста для пиццы. Хватит с нас готовых продуктов. А то по-настоящему тонкого блина не получается, да и сам блин выходит черезчур эластичным и дырявым.
Недешевая рыбка продается в ТЦ “Карусель” (в ТЦ Metro Capets&Cozly нас с ребенком не пускают) за 339 рублей / килограмм. В 950 грамм вошло 3 рыбки размером с крупного карася, небольшого карпа или окунька. По виду – достаточно, чтобы накормить семью из 3-х человек.
Рецепт приготовления у нас на все рыбки 1: потрошим, солим + сванская соль, в фольгу, в духовку, как начало пачкать противень выделениями – снять и есть.
Ощущения от чистки и потрошения:
- очень мелкая и легкая чешуя, в воде не мог отличить почищенную рыбу от рыбы с чешуей, а вот отчищается легко;
- верхний плавник более плотно (по сравнению с тем же судаком) соприкасается с позвоночником, ножницами долго вырезал;
- между потрохами и позвоночником не то депо крови, не то полные травы разорвавшиеся кишки у всех трех рыбок – долго вычищал;
- объем брюха невелик, потери веса и объема при потрошении небольшие;
- бока мясистые, не разваливаются (как у хека, минтая и любой много раз перемороженной рыбы.
Готовится минут 20. Замечено, что подкожная клетчатка у рыбки довольно жирная – в фольге обильно растопленный жир. Кожа прилипла к фольге. Кстати, у судака тоже прилипает, у щуки и леща – нет. Чем объяснить – пока не знаю. Получилось у меня слегка влажновато, можно было подержать ещё минуты 3.
Вкус. Своеобразное интересное мясо с довольно высокой волокнистостью. Вкус резкий, чуть сладкий. Во рту тает (возможно, потому что недодержал). Обратил внимание, что вкус горячей рыбины и холодной сильно отличается. Остывшая – интереснее. Костей мало, в основном – ребра.
Одной рыбкой без гарнира я поужинал. Весьма питательно значит получилось.
В общем, можно брать ещё, но слегка показалось дороговато. Пока, все-таки, в наших краях судак остается рыбиной выбора.
По ТЦ “Карусель” могу также отметить отличный хлебный отдел, отсутствие посетителей даже в стандартный лемминг-ред-алерт-тайм (14:00, воскресенье, очередь в 4 открытые кассы – по 3 человека) и чудные горячие осетинские пироги в салатном отделе (я добавил к ним бутылку абхазского вина и сейчас уже склонен к исполнению танцев народов мира).
Вишневая наливка
Originally uploaded by ukhov
Очередной бесчеловечный эксперимент над печенью. Кстати, получилось очень вкусно.
Брага на отмороженной картошке повела себя интересно. Сначала она воняла тухлым картофелем. Потом пенилась без дрожжей. Потом обильно пенилась с дрожжами. Потом за 3 дня(!) сменила тухлый запах на откровенно спиртовой. Потом за 1 день брожение полностью прекратилось, муть осела на дно и жидкость стала почти прозрачной. После чего продукт был передан на выгонку. Ожидаем. Об итогах будет доложено.
UPD: Наш выгонщик Deal связался с нами и сообщил, что им получено 2 литра мутной вонючей жидкости. Памятуя о том, что выгонка происходит в городской квартире, он наложил мораторий на картофельную брагу и велел больше с ним так не шутить 
Пока муж навещает тренажерный зал:
- “Картофель по рецепту свекрови” – режем обычную нечищеную картошину на 6 секторов, выкладываем на сухой противень, перчим, приправляем чем бог послал, запекаем на в духовке. Не забыть ему напомнить, что это именно свекровь научила.
- Лещ жареный. Свежего покупать на базаре. Не забыть обрезать плавники.
- Пицца. Тесто выбора – шарики в МетроСС. Положить много мяса. Оливки лучше зеленые. Не мыть раскаточную доску Tupperware в ванной.
- Все не солить.
- Заряженая горьким крепким кофе турка наготове. Ни капли алкоголя. Мёд на кончике ножа. 2 щепотки соли.
- Проверить, что в Miro скачались все дневные сюжеты CNN.
- Свежий фильм Сигала зарядить в плеер. Он любит перед сном. Пусть ни в чём себе не отказывает.
Отлично. Ваш мужчина будет доволен. Очень может быть, Вас назовут “любимой” и у Вас сегодня будет секс.
Алексеев и “Родина” достигли определенно новой высоты в организации мероприятий в кинотеатре “Родина”. Организованный вчера non-stop был тяжеловат физически прежде всего из-за того накала эмоций, драйва со сцены и из рупора микрофона безымянного режиссера. Как практически постоянный посетитель киновечеринок “Родины” ответственно заявляю, что примерно/кажется/наконец-то/вроде бы формат устаканился и стало хорошо.
Фильмы за вчера:
- “Голая правда” – ох, а даже очень приличная комедия, на грани туалетного юмора, но я давно не видел так дружно ржущего зала. Очень давно.
- “Девять” – Тим Бертон как всегда. Мрачный зеленый фильм с фигурами. Тимур строго идет в жопу, они даже поговорки локализовали с ошибками, всем смотреть в оригинале, желательно в режиссерской версии, если будет.
- “Игрок” – “… от создателей Адреналин”. Больше сказать нечего. На кино можно специально не ходить, оставаться на него до 00:30 вчера не имело смысла.
[Только что по радио какая-то дама сказала, что у Локомотива наконец-то умный капитан в этом сезоне. Уссался. Юрий Николаевич парировал, что неумных у него не бывает, но этот однозначно симпатичный.]
“Родина”, от глинтвейна не должно вонять вином. Знатоки утверждают, что, отчасти, суть глинтвейна – выпарить спирты из вина.
Предвкушаю выкладку видеороликов на сайт “Родины”.
- 1 очень-очень зрелый банан
- 200 мл апельсинового сока, можно натурального
- 20 мл водки или 40% самогона
- 4-6 кубиков льда
Банан как можно мельче протереть в терке, все компоненты закинуть в шейкер и взболтать. Наливать мучительно, не позволяя кускам банана попадать в бокал. Дешево и сердито.